旨酒美食探訪

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うまい酒とこだわりの料理に出会える店

長閑な環境も素晴らしいお箸で食べる絶品フレンチ

欧風懐石 勝

欧風懐石 勝

活きオマール海老を贅沢に使用。ローストされた身はぷりっぷりで、まろやかなサフランソースが素材そのものの甘みを引き立てる「カナダ産オマール海老のロースト サフランソース」(2160円)。 お薦めワイン:安心院ワイン ソーヴィニヨン・ブラン。ハーブや青リンゴのようなさわやかな香りが特徴。

欧風懐石 勝

口いっぱいに広がる川海苔の香りの後に、カニの旨味が追いかけてくる「北海道ズワイガニと四万十川の川海苔のジュレ」(1000円)。 お薦めワイン : 安心院スパークリングワイン。安心院で収穫されたシャルドネを100%使用。深い旨味もあるキリッとした辛口。

欧風懐石 勝

住宅と緑に囲まれた郊外の一軒家。店内には子供連れや年配者も安心して食事ができる座敷の個室もあるこの店のコンセプトは、「お箸で食べる創作フレンチ」だ。フランス産の鴨、オーストラリア産の仔羊、カナダ産のオマール海老などを使った王道のフレンチはもちろんのこと、時には四万十川の川海苔や朝倉産の川茸といった希少な和の素材を用い、柔軟な発想と独自のセンスを発揮した創作メニューを提供している。「安心院のスパークリングワインは、国内では珍しい瓶内二次発酵でしっかりと造られ、味に深みがあってとてもいい。日本の食材とも良く合いますから、今回は北海道産ズワイガニと四万十川の川海苔を使った前菜を作ってみました。もう一つのソーヴィニヨン・ブランは、僕が初めて飲んだときに『オマールと合う!』と思ったので、そのときのフィーリングをイメージして用意しました。どちらも互いに美味しさを引き立てる組み合わせだと思います」と、オーナーシェフの河原良治さん。都心から離れた一軒家レストランで、ワインと料理のマリアージュを心ゆくまで堪能しよう。
うまい酒とこだわりの料理に出会える店2014年11月20日発売号 Vol.28

ショップ基本情報

店名 欧風懐石 勝
住所

福岡県大野城市乙金台3-1-32

電話番号 092-503-0503
営業時間 11:30~OS14:00/17:30~OS21:00
定休日 火曜
カード
オススメ コース3000円~、前菜盛り合せ1000円、仔羊の香草焼き1800円

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●商品に関するお問い合わせは

三和酒類株式会社

TEL0978-32-3737
URLwww.iichiko.co.jp

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