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うまい酒とこだわりの料理に出会える店

日本の旬素材を盛り込んだ味わい深いイタリアン

イタリア料理 テシマ

イタリア料理 テシマ

カニのダシと長ネギの甘さがパスタに染込み、銀杏のほろ苦さがアクセントとなった「ズワイガニと長ネギと銀杏のタリオリーニ」(1500円)。 お薦めワイン:安心院ワイン 白リザーブ。フルーティーな香りとまろやかな口当たりが特徴。

イタリア料理 テシマ

エミリアロマーニャ地方のショートパスタ・ストロッツアプレッティにフレッシュハーブが効いたラグーソースを合わせた「ホロホロ鶏とドライポルチーニ茸のラグーのストロッツアプレッティ」(1500円)。
お薦めワイン:安心院ワイン 赤リザーブ。多品種による複雑な風味とまろやかな味わいが特徴。

イタリア料理 テシマ

イタリア各地の珍しい手打ちパスタと、季節感溢れる多彩なメニューが自慢。長ネギや銀杏といった日本ならではの旬素材をイタリア料理の一皿に盛り込み、新鮮な驚きを与えてくれるのがこの店の魅力だ。安心院ワインとの出会いは数年前にお土産でもらったワイン。それまで国産ワインは敬遠していたそうだが、飲んだとたんにその味に惚れ込み、すぐに店でワイン好きを集めたワイン会を開催。いまでは大分県安心院のワイナリーへのバスツアーを主催するほどで、案内する度に安心院ワインファンも増えているという。 「提供している安心院ワイン・リザーブはやさしい味わいが特徴。旬の素材を使う当店の料理との相性もとてもいいので、前菜やパスタと合わせて楽しんでほしいですね」とオーナーシェフの手嶋義之さん。夫人の法子さんも「安心院ワインは年を重ねるごとに美味しくなっていて、毎年驚かされています。九州産でこのクオリティは素晴らしいと思います」と太鼓判。
 これからの時季、店では山鳩や鹿、猪などのジビエメニューが続々登場。クリスマスコース(12/22月?25木、ランチ・ディナー各7500円)の予約も受付中だ。
うまい酒とこだわりの料理に出会える店2014年11月20日発売号 Vol.28

ショップ基本情報

店名 イタリア料理 テシマ
住所

福岡市南区大橋2-14-8あらべすく大橋1階

電話番号 092-557-1655
営業時間 11:45~OS14:00/18:00~OS22:00
定休日 日曜
カード 不可
オススメ 本日のおすすめコース4500円、前菜の盛り合せ1600円、本日の鮮魚料理1900円~

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●商品に関するお問い合わせは

三和酒類株式会社

TEL0978-32-3737
URLwww.iichiko.co.jp

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