Team soignerチームソワニエ

【デジタル版もついてくる】ソワニエ+定期購読キャンペーン実施中!

TOPICS | 2022.03.14



ソワニエプラスを定期購読すると、

2022年3月10日発売号からデジタル版も付いてくるようになりました。

また、月額払いに加えて、1年分(6冊分)の一括払いもスタートします。

さらに、デジタル版のみの定期購読は、ぐっとお得な料金に!

ますますお得で便利になったソワニエプラスの定期購読を、この機会に是非ご検討ください。

※既に定期購読されている方も対象です。









ソワニエプラスが令和3年度「ふくおか農林漁業応援団体表彰」 受賞!

TOPICS | 2021.11.25

ソワニエプラスを発行するエフエム福岡が

「令和3年度ふくおか農林漁業応援団体県知事賞」を受賞しました!!

これは福岡県の農林水産業や農山漁村を応援する取り組みを行っている団体を表彰するものです。


【福岡県 服部知事から表彰状を受け取るエフエム福岡 光富社長】

今回の受賞はソワニエプラスで長年読者の皆様にもご愛読いただいている

人気連載「九州のスター生産者」で生産者の方を3年以上取材し

県産農林水産物の魅力や、生産者の努力や苦労を積極的に発信してきたこと

(全20回のうち18回が福岡県内)

そして、昨年「道の駅むなかた」とFM FUKUOKAの「メシュラングルメ研究所」が

コラボレーションし開発された商品「白身魚のロティ茶漬け」企画を高く評価頂きました。

白身魚のロティ茶漬け購入はこちら


表彰状の授与後に服部知事は

「農林水産業は福岡県の基幹産業。一方、高齢化や後継者不足が懸念されるため、

ブランド力を高め、稼げる農林水産業を目指していきたい」

とあいさつされました。


【福岡県の服部知事(右)とエフエム福岡の光富社長(左)】


<ソワニエ編集部、エフエム福岡からの御礼>

九州のスター生産者で取材させて頂いた生産者の皆様

白身魚のロティ茶漬け企画で開発にご協力頂いた「道の駅むなかたの皆様」「宗像市様」

メニューを考案頂いたfucigami.の渕上兼督シェフ様

開発にご尽力いただいた製造工場の創食様、プロデューサーの謎のアジア人様

そして、ソワニエプラスをご愛読頂いている全ての読者の皆様に厚く御礼申し上げます。

おでかけ本でぐるりと探索!やみつきちゃんぽんに出会う

お店紹介 | 2020.12.04

秋深し…だんだん寒くなってきましたね。
先月は3連休がありましたね!皆さんは何をして過ごしましたか?
コロナ禍のこのご時世、注意をしながら私は半日ドライブに出かけてみました。


FM FUKUOKAのグループ会社である文榮出版社から10月に発売された「日帰りおでかけ本」を片手に、
宗像から遠賀、そして飯塚をぐるっと巡るコースでドライブしてきました。


道の駅むなかたで美味しいパンをゲットして岡垣町へ向かいます。


皆さん、ちゃんぽんの「松露」ってご存知ですか?
実は「松露」は、岡垣町の人気ちゃんぽん店なんです!


「松露」とはキノコの名前で、松露饅頭の“松露”も形状が似ていることから、おそらくこの名前からとられたのかな?


さて、人気ちゃんぽん店への期待に胸を膨らませ、車を走らせます。




到着!早速中に入って食券機でちゃんぽんセットとおでんを購入。




人気のちゃんぽんが運ばれてきました。



盛りだくさんの野菜に囲まれ、麺は見えません!
ちゃんぽんの麺と聞くと、つるつるとした少し太い麺をご想像する方が多いかもしれませんが…
ここ松露のちゃんぽんは、なんと細麺!細麺の蒸し麺なんです!


先ずは白濁スープをすすります。
豚骨鶏ガラの旨味スープに野菜がマッチしていて、この蒸し麺の細麺にもスープがよく絡みます。
うまいっ!やみつきになる美味しさです。


ぜひ一度、ご賞味ください♪


■ちゃんぽんの松露■
【住  所】福岡県遠賀郡岡垣町吉木2124?1
【営業時間】月~金 11:00~16:00(OS15:30)
      土 11:00~17:00(OS16:30)
      日祝 11:00~19:30(OS19:00)
【電話番号】093-282-7211



★日帰りお出かけ本★


http://buneipublishing.net/?pid=154292283

お求めはお近くの書店、またはAmazonからのご購入できます!

福岡の料亭文化を継ぐ 94年の歴史に幕『老舗料亭 三光園』

お店紹介 | 2020.10.26

福岡県ではレベルの高い おいしい食事を提供してくれる飲食店が多いことを有難くも当たり前のように感じてしまっていた私。

ですがこのコロナ禍が続き、飲食関係の皆様は厳しい環境のなかで頑張っていらっしゃることを実感する毎日です。

ソワニエプラスでも微力ながら、福岡県の飲食店を応援していく所存です。


さて、先月『老舗料亭 三光園が94年の歴史に幕』という新聞記事が目に留まりました。
昭和元年創業、那珂川沿いに風情のある佇まいをみせる3階建ての数寄屋造りの名料亭です。

ただでさえ福岡市内でも数少なくなった料亭が、またひとつ失われていきます。
残念でなりません。

営業は10月末までとのことですので、私の記憶に留めるべく、またお世話になった御礼も兼ねて伺いました。


柳橋からみる貴重な建物。情緒を感じます。



どっしりと構える正面玄関にも趣があります。




美味しい料理の一部をご紹介。






最後の訪問で、少し飲みすぎてしまいました。



『老舗料亭 三光園』

美味しい料理と永年の福岡の料亭文化への貢献に感謝!



チームソワニエ H.I



■三光園■

【住  所】〒810-0005 福岡市中央区清川1-1-18
【電  話】092-531-1336

北九州の夜景を一望 29階で味わう特別なフレンチディナー

お店紹介 | 2020.09.01

毎日暑くて暑くてたまらない日々が続いていますね!
くれぐれも熱中症にはお気を付けください。


さて、最近は家で食事をする機会が多いかと思いますが、
今回は安心して特別感・非日常感を味わうことができるレストラン『リーガロイヤルホテル小倉 フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ』で9月から楽しめるディナーコースをご紹介します。


ここ『リーガトップ』では2月ごとに内容が変わる「Recueil(ルクイユ)」というコースがあり、旬の食材などを多彩に使用したシェフこだわりのメニューが楽しめます。


今回のコースを手掛けた野村美明シェフは、フランスの三ツ星レストランで研鑽を積んだ一流シェフ。
「地元食材を活かしながら地域に愛されている郷土料理をフレンチの魅力と組み合わせて、新たな要素を取り入れながらもこの土地でしか味わえない料理を提供していきたい」と語ります。


気になるコースメニューを一部ご紹介しちゃいます♪


【”おおいた冠地どり”を使ったパテ・クルート 木の芽と干し椎茸のアクセント】




肉質と旨味の定評がある“おおいた冠地どり”をフレンチの伝統料理「パテ・クルート」に仕立てた一品。
干ししいたけを使った和風コンソメジュレを合わせることで肉の旨味がぎゅっと詰まったしっとりとした食感が味わえます。


【フォワグラのポワレ 柿とオレンジのタタン レンズ豆のソース】




濃厚なフォワグラに秋の果物の柿を使ってタルトタタンをイメージしたものを添え、甘く炊いて作ったレンズ豆のソースでまとめた一品。


【無花果のロティ 生姜とショコラブランのグラス 黒糖のチュイル添え】




ロティした無花果に、生姜風味のさっぱりとしたショコラブランのアイスクリームと、サクサクとした食感の黒糖のクランブルとチュイルを添えた一品。
生姜の清涼感と、アクセントになるクランブルの黒糖風味の組み合わせも抜群です。


『リーガトップ』のディナーコース「Recueil(ルクイユ)」
今回ご紹介したコースは、9/1(火)~10/31(土)の期間で実施され、お一人様12100円(税別)~です。


詳しくはホームページをご覧ください♪

→ https://www.rihga.co.jp/kokura/restaurant/list/rihgatop/course/


皆さんも気軽に味わえる非日常を楽しみませんか?



■リーガロイヤルホテル小倉 フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ■

【住  所】〒802-0001 福岡県北九州市小倉北区浅野2-14-2

【営業時間】18:00~21:00(L.O 20:30)※コロナ影響により営業時間短縮

【ご 予 約】093-531-1070(受付時間 9:30~16:00)

【店 休 日】木曜日

素材の味がしっかり伝わる 身体に優しいお魚定食

お店紹介 | 2020.08.19

外の気温は35度。
猛暑の昼下がり…「もう夏バテ!?」と感じるきょうこの頃


なんとなく油濃いものは食べたくない。
あっさりしたものが食べたいなあ…と六本松を曲がり油山観光道路に入りました。


しばらく車を走らせていると“魚”というのぼりを発見!



車を停めてお店に入ります。



「いらっしゃいませー!」とにこやかに女性店主が出迎えてくれ、カウンターにエスコートしてくれました。


お店の名前は「典(のり)」


定食を作りながら、お話してくださった店主さんは、魚市場のお店や魚の仲買人などを経て、昨年12月にここ油山観光道路沿いにお店をオープンしたとのことです。



まずは夏野菜の小鉢2つとお作りが運ばれてきました。



お作りは、牡蠣の貝殻にスズキのお刺身とイワシを軽く燻製にしたもの。
さっぱりしていて、疲れた身体に優しく沁みわたります。


メインはタイのあら炊きを注文。



鯛の白身がふわっとしていて、とても食べやすいです。


お味噌汁も魚のあらと野菜が入っています。




全体的に味付けが抑えめなので、素材の味がしっかり伝わる優しい味に仕上がっています。


身体に優しい美味しいお魚の定食。
皆さんもこの夏、ぜひ味わってみてください♪



■魚屋 典(のり)■

【住  所】〒814-0012 福岡市城南区友泉亭2-3ムーンライトビル1階

【営業時間】ランチ)11:30~無くなり次第終了
      ディナー)18:00~21:00

【電  話】092-688-7172

【店 休 日】不定休

老舗料亭「稚加栄」の名物ランチが2年ぶりに再開

お店紹介 | 2020.07.31

博多の料亭稚加栄がランチ営業を再開されるということで
今回は一足先に稚加栄の名物ランチを味わってきました♪


店内に足を踏み入れると、悠々と泳ぐお魚たちがお出迎え




ランチはこちら!



ぷりっぷりのお刺身は鮮度抜群で絶品です。




ランチ営業は8/1(土)より始まります。

皆さんぜひご利用ください♪




詳しくはこちら→ https://chikae.co.jp/info/detail/?cms_id=74

■稚加栄 福岡店■
【住  所】〒810-0041 福岡市中央区大名2丁目2-17
【営業時間】ランチ 月~金)11:30~15:00
          土・日)11:30~14:00  
【電話番号】092-721-4624
【定 休 日】不定休

超簡単!ひ〜んやり♪甘酒『甘いささやき』で作る絶品デザート

TOPICS | 2020.06.14

皆様お久しぶりでございます。
自粛も徐々に緩和されていますが、まだまだ油断できませんね…。
夏も近づき、マスクをするのがとっても苦しい季節。

もっと涼しい気分になりたい…!


そこでチームソワニエが考案したのは…

エフエム福岡の番組から生まれた、飲む点滴ともいわれる甘酒『甘いささやき』
今回は、この『甘いささやき』を使った暑い夏にぴったりの甘酒シャーベット&スムージーをご紹介します!


〜作り方〜


①フリーザーバックに甘酒『甘いささやき』を注ぐ

②冷凍庫で凍らせる

③凍ったら袋の上からもみもみ♪


「えっ、これだけ?」という方……はい、これだけです!


完成品がこちら




美味しそう〜〜♪夏のデザートにピッタリです!
製氷皿に入れて凍らせてもOK。シナモンでちょっと大人な味にしてもおすすめです。


映えを狙って撮ってみました。なかなか良い仕上がりで満足です♪



『甘いささやき』は、お得な6本セットも期間限定・数量限定で販売中です。
地酒プロジェクトのオンラインショップよりご注文ください♪

https://www.jizake-p.com/

抵抗力・免疫力アップ!
お中元や故郷のご両親へのプレゼントにも最適な甘酒『甘いささやき』
ぜひお試しください♪

出張チームソワニエ金沢編 全国から鮨通が訪れる名店 能登前の握りに感動

お店紹介 | 2020.03.13

遅くなりましたが、感動が薄らぐ前に、昨年12月の北陸遠征の第2弾・金沢編をご報告。


訪れたのは、“江戸前”ならぬ“能登前”の「すし処めくみ」

正確に言うと、住所は金沢駅から電車で2駅、タクシーで20分程度。
野々市市の住宅街の中の目立たない一軒家の店です。


店に入ると、8席のみのカウンターの上部には山桜があしらわれた華やかな光景が。

オーナーの山口氏の優しい笑顔とともに、我々を迎えてくれます。


山口氏はとにかく鮨に対する研究心が強く、そのストイックさには脱帽です。
仕入れに関しても、開店当初は近くの近江市場へ通っていましたが、その後は金沢中央卸売市場へ、そして今はなんと片道100kmの七尾市卸売市場に毎朝通っているそう。

さらに船上の馴染みの漁師さんと直接やり取りすることも。


煮るにも焼くにも茹でるにも、ネタの状態に合った最適の処理を施し、におい(臭み)は全くありません。
比較的温かいシャリで提供されます。

ゆっくり写真を撮っていると、「美味しい今、召し上がって」と優しく諭されました。


洗心や黒龍といった銘酒に加え、地酒など、8種類の日本酒のマリアージュでいただいた料理の一部をご紹介。


氷見産 迷い鰹 (この呼び名は初めて知りました!)


香箱蟹 雌のズワイ


ヤリイカ


能登島産 アラ


能登島産 ブリ


バフンウニ こちらはさすがに北海道浜中産


白子


カニ飯


甘エビ


のどぐろ


あなご


どれをとっても感動モノ!!


概ね8~9割は地元産、他は地元で獲れなかった時の保険の意味も込めて他地区から仕入れていらっしゃる由。


至福のひとときでした。



【おまけ】
近江市場には大量の干し鮭や超立派なブリも!


国道8号線沿いで創業したことが名前の由来で、地元で愛されている8番ラーメン。
みそ味をいただきましたが、金沢の締めに相応しい美味しさ!



以上、再びは行けそうにない、贅沢な遠征でした。



■すし処 めくみ■

【住  所】〒921-8831 石川県野々市市下林4-48

【電  話】076-246-7781 ※完全予約制

【定 休 日】月曜・火曜 ほか不定休

期間限定・数量限定でお得なセットも♪免疫力アップに『甘いささやき』はいかが?

TOPICS | 2020.02.27

季節の変わり目、風邪を引きやすい時期にピッタリ!
今回は、健康管理にも役立つ甘酒のご紹介をします。


エフエム福岡の番組から生まれた、飲む点滴ともいわれる甘酒「甘いささやき」


番組パーソナリティーである謎のアジア人がプロデュースした、糸島天領甘酒「甘いささやき」は、
糸島の天領地区で栽培された減農薬・現肥料の特A米「ヒノヒカリ」を原料に、創業300年を超える田主丸の若竹屋酒造が製造しました。


さっぱりとした甘さが広がり、頭もスッキリします!
1本720ml。毎日少量、60ml~80mlずつ飲むことをオススメします。


季節の変わり目、これから暑くなる時期。
健康管理にも是非お役立てください。



今回はお得なセットを期間限定・数量限定で販売いたします!




720ml×6本セット5430円(税込)

九州一円に限り《送料無料+梱包代無料》でお届けします。

一本1008円(税込)なので、618円もオトクですよ。


地酒プロジェクトのオンラインショップよりご注文ください♪

https://www.jizake-p.com/



抵抗力・免疫力アップ!
故郷のご両親へのプレゼントにも最適な甘酒『甘いささやき』
この機会にぜひお試しください♪