本格炭火焼希八

うまい酒とこだわりの料理に出会える店

朝引きの新鮮な鶏をはじめ“いいネタ”で勝負する焼鳥店

とろけるレバーに歯応えのいい砂ズリとナンコツ（各150円）、季節野菜を使った巻き物（各200円）など焼きものは約30種。ササミ炙り（500円）は薬味のカラシが意外とマッチ。

本格炭火焼希八

カウンター前のネタケースに、ズラリと並んだ串ネタは自信の証。瑞々しい朝引きの鶏に、肉厚の豚バラ、色鮮やかな季節野菜など、食欲中枢を刺激する視覚効果も抜群だ。自身が大の焼鳥好きというご主人の河合浩希さん。備長炭の火力を操り、素材に合わせてレアにしたり、しっかり焼いたりと、職人技で旨味を引き出す。「うちのおすすめは、なんと言っても刺身で食べられるくらい新鮮な鶏。炭火でさらに美味しく仕上げる焼鳥は、焼酎もすすみます」。ぜひ、お試しあれ。

うまい酒とこだわりの料理に出会える店2013年9月20日発売号 Vol.21

ショップ基本情報

店名	本格炭火焼希八
住所	福岡市中央区天神3-6-24
電話番号	092-741-9988 092-741-9988
営業時間	18:00～OS24:30
定休日	日曜
カード	不可
オススメ	おまかせコース3500円（要予約）、銀ダラみりん650円、にゅうめん400円