2009年から授業の一環として続く学生運営レストラン『プランタン』が、今年度の営業をスタート。
今期からは「学生が運営するスローフードレストラン」をテーマに掲げ、内容も刷新。
調理師科2年コースの学生たちが営業を担い、西洋料理、日本料理、中国料理のいずれかを提供する。
各チームには料理長や支配人、食材調達係などを据え、調理やサービス、食材の紹介まで学生が主体となって取り組む。
玄界灘の天然魚や県内産の野菜を中心に、自家製調味料や屋上庭園で育てたハーブなども取り入れ、食材の持ち味を料理に映し出す。
地元食材をふんだんに盛り込んだコースは、学生運営レストランとは思えない充実ぶり。
3000円アンダーで本格的なコースを楽しめるとあって、早くも注目を集めている。
Restaurant Printemps(レストラン プランタン)
住所：福岡市中央区平尾2-1-21 中村調理製菓専門学校1F
TEL：092-523-0411（代）
営業時間：11:30～最終入店13:30（前日までに要予約）
休業日：8月、ほか不定あり ※営業日は公式HPを確認
座席：60席
カード決済：可 QRコード決済：可 禁煙 駐車場なし
メニュー：飛梅2800円、山茶花1800円、ドリンク300円～
ＰＲ
