9/10に発売されたソワニエプラスはもう読んでいただけましたか？
今回の特集は「蕎麦」。
大人だから愉しみたい、蕎麦の世界へご案内。
蕎麦のはなしでは蕎麦にまつわる豆知識もご紹介しています。
ざる蕎麦や素麺を食べたくなる夏の食事だとどうしても疲れがち
そんな夏の疲れも、食欲の秋の心配事も「まっくろの素」を味方にすれば大丈夫！
まっくろの素を使ったお酒を紹介してきたこの連載も3回目を迎え
いよいよ「まっくろの素」入りアレンジメニューが登場しました！
今回ご紹介しているのは博多中洲 刺・蒸・鍋・鉄板焼 「國廣」
名物メニューの「元祖博多トリッパ鍋」が日経レストランメニューグランプリで
準グランプリを受賞した経歴を持つ有名店です。
天然木をふんだんに使用した椅子やテーブル、オープンキッチンを間近に望むカウンター
味の分かる大人が酒や料理を楽しむにふさわしい場所です。
まっくろの素の主成分は国産赤松炭の粉末、炭には油を吸着するなど多くの有用性があり
無味無臭の為、お料理に使うのももちろんOK
さらに腸内善玉菌の働きをサポートするオリゴ糖やサラシアエキス、酵素なども配合されているので
美味しいものが増える秋の食事にもおすすめです。
國廣の佐竹料理長が考案したオリジナルメニューがこちら！
1枚目 まっくろな卵焼きインパクト大の「う巻き」と「國廣の自家製明太だし巻き玉子」
2枚目 まっくろソースが決め手の「畑の蒸し盛り」は糸島産の野菜などを蒸し上げている
本当にまっくろです。撮影後はスタッフで美味しくいただきました！
店内で提供される料理は食材の一つ一つにこだわり
毎朝市場で買い付ける新鮮な魚介をはじめ、肉は佐賀牛や糸島のブランド豚、
野菜も味に定評のある糸島産を中心に厳選したものを使用。
それらが持つ本来の味を店名にある「刺・蒸・鍋・鉄板焼」という多彩な調理法で引き出しています。
名物の「蒸ししゃぶハーフ＆ハーフ」はモンドセレクション受賞の柚子胡椒の生だれなど
3種のタレでいただけます。
さまざま「まっくろの素」アレンジメニューに合わせたいのが「まっくろハイボール」
今回もカメラマンが苦労した泡感の写真がこちら！
まっくろ感と泡感のコントラストが良い感じに撮影できました。
自分へのちょっとしたご褒美や大切な人のおもてなしなど
特別な時間をゆっくりと過ごすのにも最適な「國廣」で乾杯してみませんか？
今回取材したお店
博多中洲 刺・蒸・鍋・鉄板焼 「國廣」
福岡市博多区中洲5-4-6リバーフェイス２F
TEL:092-262-1313
営業時間：16：00～OS22：00
※緊急事態宣言など新型コロナウイルス感染防止の為、営業時間が異なる場合があります。
詳しくはお電話にて直接お問い合わせの上、ご来店ください。
まっくろメニューに使用している「まっくろの素」はご自宅でもお楽しみいただけます。
