Team soignerチームソワニエ

宮崎マルシェ2018レポート 宮崎食材に舌鼓を打つ

イベント | 2018.12.10


街ではイルミネーションが煌めく季節となりました。



さて、今回は『宮崎マルシェ2018』の参加店舗『アトリエ・オキ』で
宮崎食材を使った特別メニューを味わってきました!


宮崎マルシェとは、宮崎食材を使った特別メニューを
福岡の様々な飲食店で味わえるというグルメフェア。


ここでは、3品のお料理をご紹介します。


まずはこちら ヒラメのマリネ



ヒラメの下にある黄緑のソースが白菜のソースで、
上にかかっている緑のソースが、県産キュウリを使ったソース。
シャキシャキとした食感が楽しく、甘みもほんのり感じました。


ヒラメにかかっているのが県産へべすを細かく刻んだもの。


へべすとは、宮崎県日向市が原産地の柑橘で、
その柔らかな酸味と、味・香りのバランスが良いことが特徴です。

さっぱりとした味わいが、白菜ソースの濃厚さとマッチして、
このわずかな量でも存在感があります。




お次はこちら 宮崎牛の赤ワイン煮



このお肉は“カッパ”といい、前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉を指します。
1頭の牛からわずかしかとれない部分で、濃厚なお肉の旨みが特徴です。


ややかためのお肉ということで、
煮込んで柔らかくなるのかな、、と思いながらお肉を口に運びました。
これがもう、ふわふわでほろほろ!
噛むたびに赤ワインの風味とお肉の旨みに包まれて、幸せな気持ちになりました。



デザートはこちら 柿とチョコレートのシャーベット



上にかかっているヨーグルトにも刻みへべすが入っており、
これがチョコレートの濃厚さととっても合うんです。
「甘いものってちょっともたれる…」という印象がある方もおそらく
「甘いのにさっぱりしてる!」という印象を持つかと思います。



お料理をいただく時、食材そのものを意識して食べることがほとんどなかったのですが、
1つ1つの食材にはストーリーがあって、生産者の思いがあって、、、
そういったことを知ったうえで食べると、
単に味を楽しむだけでなく、また違ったお料理の楽しみ方ができますよね。


今後もたくさん宮崎食材のフェアが福岡で開催されるそうですので、
皆さまぜひ行かれてみてはいかがでしょうか?(^^)








ワインまでいただいちゃいました♪




福岡で開催される宮崎フェア・イベント等に関する情報

http://f-miyazaki.jp/

来きし方の香椎を映やすお茶の会

イベント | 2018.11.15

日毎に寒気加わる時節となりました。



さて、こんな歌をご存知ですか?


『秋立つや千早ぶる世の杉ありて  夏目漱石』


この漱石先生の歌は、香椎宮の御神木「綾杉」を歌ったもの。
松山から熊本五高へ赴任途中、香椎宮に寄った時に詠んだ歌だそうです。



今回は、秋の紅葉も見ごろな香椎宮に行ってきました。
というのも、九州産業大学芸術学部の学生さんが企画した、
「香椎宮のお庭でお茶会が開かれる」という情報を頂いて出かけてみたのです。




歴史ある香椎宮と九産大の学生さんがインスタで「ばえる」イベントを企画したとのこと。
最近の大学生は凄いですね!
実はこの企画、提案した学生さんの3年越しの念願が叶ったものだそうですよ。


九州産業大学の芸術学部井上研究室の学生の皆さんと、茶道部の皆さんの手作りイベントです。
羽織袴・着物姿の茶道部の皆さんと、受付やポスター、セッティングなど企画している芸術学部の皆さん。

 



チケットがオリジナルの缶バッジになっていて、学際の模擬店的若い感覚と七五三で賑わう香椎宮。




秋の紅葉も見ごろを迎え、気持ちよく一服頂きました。

  


お見事! お抹茶と和菓子! 


お茶会でお出ししたお菓子は、“不老水”をイメージして、
本イベント用に、老舗和菓子店で作ってもらったものだそうです。
今回のイベント限りの貴重なお菓子で、とても美味しかったです(^^)



しかしながら、お宮とのコラボ、、、
最近の学生さん、そして大学は授業の一環として推奨している、、、
本当に良い事だと思います。


香椎宮を元気に彩る試みは、これからまだまだ続きます。


秋の風情のなか、香椎宮の古に思いをはせながら
まったりとした1日を過ごしました。

おうち料理が大変身!!グルメ大作戦!イベントレポート

イベント | 2018.08.28

暦の上では秋ですが暑い日が続いています。

皆様体調はいかがでしょうか?


チームソワニエスタッフも興味津々のイベントが開催されたのでちょっと覗いてみました。

【おうち料理が大変身!!グルメ大作戦!】 supported by イオン乙金ショッピングセンター

場所は大野城市乙金にあるイオン乙金ショッピングセンター!

公園の中にあるショッピングセンターは珍しいですね!?


このイベントはFM FUKUOKAの番組「BUTCH COUNTDOWN RADIO」がお届けする

一般家庭で使っている食材でも一流シェフの腕とアイディアがあれば

見違えるほどおいしくなるのでは?という事を検証するコーナーがプロデュースして

実際に食べてみよう!という事で「イオン乙金ショッピングセンター」にて8/26にイベントが開催されました。


実際に全ての食材をイオン内の売り場で商品を購入したそうです!

買い物カートが山盛りになりそうですね。


そして、一流シェフが調理するまで会場で行われました。

仕込み中のイカと雪嶺茸(ゆきれいたけ)、家庭ではこの量を扱うことはありませんね。

雪嶺茸は希少種で大変おいしいキノコだそうです。

こちらも全部イオン乙金で購入。


パスタやピザでおなじみのバジル(大盛)にトップバリュのパスタ!(箱買い!?)

一つ一つはみなさまのご家庭でもよく見る食材ですね。


登場したシェフはA級グルメでもおなじみのDA FUCHIGAMI HAKATAの渕上オーナーシェフ。


慣れないコンテナ厨房ですがそこはA級シェフ匠の技が冴えます。

ここで今回のお料理の名前発表!!


【ヤリイカと雪嶺茸のペスト・ディ・ジュノベーゼ鱒イクラのせ お米の煎餅とローズマリーフォカッチャ添え】


とても分かりやすい名前、お料理を味わう前に舌を噛みそうなお名前ですね!はい!

・・・名前長くないですか?渕上オーナーシェフ!?(心の声)


イベントは大盛況で大人から子供まで美味しく頂きました。


盛り付けも大忙し


特製料理に焼きたてフォカッチャ付き

おなか一杯、笑顔もいっぱいの一日でした。


■お店紹介

DA FUCHIGAMI HAKATA ダ・フチガミ・ハカタ
福岡市博多区上川端町3-15
092ー983ー6278
営業時間 18:00~26:00
定休日 日曜日(連休の時は、最終日)


暑い中、頑張って頂いた渕上シェフ、スタッフの皆様、お疲れ様でした!



~太陽のタマゴ20周年 宮崎食材を楽しむ会~

イベント | 2018.07.10


先日の大雨、皆様はご無事でしたでしょうか。
被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。



さて、7月7日に、宮崎県産完熟マンゴー「太陽のタマゴ」の20周年を記念して、
「太陽のタマゴ」を中心とした宮崎県産食材のスペシャルランチイベントが
ソワニエ41号・46号でも掲載されている「情熱の千鳥足カルネ」で開催されました!


イベントでは、みやざきブランドアンバサダーで、野菜ソムリエプロ、
さらにベジフルビューティーアドバイザーの資格を持つ小野理恵さんが、
美と健康の面から宮崎県産食材のご説明してくださいました。


食材の魅力を聞きながら味わうお料理、、とても贅沢です、、!



今回の主役である「太陽のタマゴ」ですが、
他のマンゴーといったいどこが違うのでしょう?

世界三大美果であるマンゴーは、その種類だけで500以上存在し、
「太陽のタマゴ」はアップルマンゴーという品種です。
甘味と酸味のバランスがとてもよく、すっきりと食べられるのが
「太陽のタマゴ」の特徴です。

しかし、マンゴーは花芽をつけるのが非常に難しく、
冷暖房の細やかな調整が、重要なポイントとなるそうです。
糖度15度以上で、重量350g以上、実の3分の2以上が赤みを帯びている、
宮崎県完熟マンゴーのエリートである「太陽のタマゴ」になれるのは、
100個のうち約15個程度だそうです。


そんな選びに選び抜かれた「太陽のタマゴ」を使ったデザートがこちら!
『太陽のタマゴ パートフィロのタルト仕立て』


宝石のようにキラキラしています、、
すっきりとした甘みと酸味が広がり、クリームとの相性もよく、
なんとも贅沢な一品でした、、、


イベント参加者の皆様も、
「食材の説明を聞きながらお料理を食べられる機会はなかなかない」と
とても楽しんでいらっしゃるご様子でした!




こちらは県産の野菜をふんだんに使った『太陽の恵みのスープ』


県産の野菜や果物をPRしたパンフレットがとっても可愛らしくて、、


名産ごとに別々のパンフレットを作っているのって
とてもこだわりを感じますね、、、



こちらは見た目が可愛らしい『毛毬寿し』

食べるのがもったいなかったです、、



最後はイベント参加者全員と、小野理恵さん、
そして料理長の小野貴史シェフと集合写真をパチリ!
皆様大満足のご様子でした!


お料理に使っていたお野菜や果物は、主に宮崎県内の直売所やネットで販売されています。
「太陽のタマゴ」が福岡のデパートやスーパー店頭に並ぶのは、だいたい7月末までだそうですよ!
この季節にぜひ(^^)♪


イベント開催店「情熱の千鳥足カルネ」→http://www.idea-p.co.jp/carne/
イベント主催「宮崎県福岡事務所」→http://f-miyazaki.jp/
宮崎県特産品のオンラインショップ→http://himuka.ja-miyazaki.jp/


以上、新人ソワニエ+メンバーKでした(^^)



日本酒を味わう会 日本料理「花万」

イベント | 2018.01.11

熱燗が恋しくなる寒い季節ですが

地元福岡の日本酒を味わってみませんか?

福岡の蔵元大賀酒造株式会社のお酒をお料理と一緒に蔵元さんのお話を聞きながら

味わう会が開催されます。(要予約)

タカクラホテル福岡の日本料理「花万」料理長が厳選したお酒にあう旬の食材を取り揃え、

お料理は 前菜5品・お造り・煮物・揚物・〆のお食事 という内容で予定されているそうです。

大賀酒造株式会社について・・・

1673年に創業。福岡県で最も古い酒造です。

宝満山の伏流水が涌く井戸に恵まれ、地元の酒米で手作り・手作業にこだわり、酒造りに励んでいます。


■大賀酒造のお酒紹介


日本酒を味わう会について

開催日時:平成30年1月25日(木)

開催時間:18:30~20:30(受付 18:00)

参加費用:7,000円(料理、飲物代、サービス料込)

※ご予約は2日前までで限定20名様だそうです。

ご予約はこちらの「タカクラホテル福岡 ホームページ」

またはご予約係電話 092-731-2007(直通)まで


寒~い天気が続きますが風邪など引かないように美味しいお料理とお酒で

あったまってみませんか?

チームソワニエ Y






あさくら復興イベント KIRIN Criterium

イベント | 2017.11.13

エフエム福岡の浅原です。ソワニエ Vol.46が無事発売されました。
今号の「0泊満腹おいしい旅」では、7月の九州北部豪雨で大きな被害が出た甘木・朝倉エリアを応援する意味をこめて、6ページに増ページして特集を組んでいます。
実は、まさに豪雨被害が出たその日の午前中に、私は甘木鉄道の甘木駅にお邪魔していたのです。もともと7/10発売号で朝倉エリア特集を予定していた関係で、あさくら観光協会の里川さんにお会いし、観光に関する情報はもとより、営業情報までいろいろなお話を伺ったのです。まさに打合せを終えて帰りの電車を待っているうちにみるみる雨が降り始め、大雨の中を甘鉄で基山に向かい、JRで博多につく頃には雨も上がっていたので、ニュースで豪雨被害を見て、心底驚きました。

そんなこともありましたので、里川さんが手がけられた「あさくらウッドキャンドル」のクラウドファンディングにも微力ながら寄付し、動向を注目しておりました。

さて、この知恵者の里川さんが仕掛けたもうひとつの復興イベントをご紹介します。

ご自身の趣味でもあるサイクルスポーツと、甘木エリアで広大な敷地を誇るキリンビール福岡工場を結びつけると、こんなイベントが出来上がるのです。

題して「あさくら復興イベント KIRIN Criterium


クリテリウムとは、自転車ロードレースでも特に短めの市街地周回コースで行われるものを指していまして、通常のロードレースだと全行程のごく一部しか観戦できないのに対し、周回コースですので1周ごとの展開が観戦できるという特徴があります。自動車レースのF1でも、モナコGPなどは市街地を疾走していく様を観戦できますが、それの自転車版といっていいでしょう。

そんなクリテリウムを、日本一広いビール工場であるキリンビール福岡工場の敷地内でやってしまおうという企画です。

今週末、11/18(土)に開催されます。サイクルロードレースに興味のある方はもちろん、興味ない方も一度見るとそのスピードに驚くことと思います。

そして、帰りには、甘木・朝倉エリアのおいしいものを、ソワニエ片手にお楽しみいただければと思います。

宴会の時は、残さず食べよう!「30・10運動」の実践について

イベント | 2017.11.02

チームソワニエもこの運動に賛成です!

宴会の時は、残さず食べよう!「3010運動」の実践について
そろそろ、皆さん宴会と題売った飲み会や忘年会の音も聞こえてくるシーズンですよね!
食事のマナーももちろんですが、福岡県が推進している食品ロス削減の運動!ご存知ですか!?
飲食店から排出される食品ロス(食べられるのに捨てられる食品)の約6割がお客様の食べ残しと言われています。

大切な食べ物を無駄に捨てることは、もったいないだけでなく、ごみの排出量を増やすことにもつながります。


福岡県では、平成28年度から、食品ロス削減に向けた県民運動を開始し、取り組みの一環として、宴会時の食べ残しを減らす「3010(さんまる・いちまる)運動」について呼びかけています。


日頃の宴会シーン、また忘年会・新年会が増えるこのシーズン、一人一人が食べ残しを減らすことに気を付け、ぜひ、以下の取り組みをお願い致します。


(特に幹事さんは参加者の皆さんにお声掛けをお願いします!)


まずは、食べられる量を注文して、食べられないものは先に、お店の人に伝えましょう。

料理が運ばれてきたら、はじめの30分(乾杯後30分)は、出来立ての料理を楽しみます。

それから宴会なかばは、おしゃべりやお酌で親睦を深めます。

そして、宴会おわりの10分(お開きの10分前)はもう一度料理を楽しみます。食事を残すことのないよう心掛けをお願いします。


●「3010(さんまる・いちまる)運動」まとめ

(1)食べられる量を注文する、食べられないものは先に伝える。

(2)乾杯後30分間は席に着いて、料理を楽しむ

(3)宴会終了10分前は席に戻って、もう一度料理を楽しむ


身近なところから、簡単に実践できる「3010(さんまる・いちまる)運動」を行ってみてください。

少しでも食品ロスが減るよう、一人一人が心がけていきましょう!


宴会シーズン、盛り上がる時間、きちんとメニューを楽しむ時間、メリハリをつけた


宴にしたいですね!


博多ハイボールストリート開催中!

イベント | 2017.09.14
「ハイボール最初の一杯がなんと100円(税抜)!?」


ハイボールファンにお得な博多ハイボールストリートが開催中です。


博多でフードとハイボールを楽しむ20日間。

食事がススム「ビームハイボール」は世界120か国以上で飲まれている売上世界No1※のバーボン。

甘い香りで爽快なハイボールは「ビームハイボール」と親しまれ、しっかりした飲み応えにキレも抜群!

どんなフードにも合わせやすいから和・洋・中、カフェや肉バルなどバラエティに豊かな参加店で楽しめます。

お店をハシゴすれば次の店でも最初の一杯が100円(税抜)に!

フード&ハイボールを楽しめる絶好の機会をお見逃しなく

詳しい参加店舗はこちらからご確認下さい

KITTE博多ハイボールストリート


さらに!!

天神エリアでもハイボールストリート開催決定

明日9/15(金)~開催されます。

こちらも詳しくは9/10発売のソワニエVol45にて紹介されていますので

チェックしてみてくださいね♪


※THE WORLD'S No1 BOURBON:2016年販売数量

(IMPACT NEWSLETTER February1&15 2017号より)




薬膳【YAKUZEN EXPO】2017 開催

イベント | 2017.08.24

チームソワニエから食に関するイベントのお知らせです。


みなさんは「薬膳」というと、何を思い浮かべるでしょうか?


「珍しい食材が使われた中華料理?」

「漢方薬が入ったちょっと苦い料理?」

YAKUZEN EXPO2017では薬膳の従来のイメージを良い意味で覆すそうです。

健やかな暮らしに役立つ薬膳ワールドを楽しんでみてはいかがでしょうか?


9/1(金)~9/3(日) 10:00~17:00

場所:福岡国際センター(展示会場) 福岡国際会議場(シンポジウム会場)

中村学園大学・上海中医薬大学が主催するYAKUZEN EXPOは楽しいイベントが盛りだくさん。

会場内は4つのゾーンに分かれて薬膳に関する知識や様々な料理ショーなども楽しめます。

各ゾーンについてご紹介


■食の旅ゾーン

人類の歴史と食とのかかわりを通して

薬膳の考えや世界の薬膳、日本の薬膳をご紹介します。


■ライフステージゾーン

生まれたての乳児から老年期まで各世代別にカラダが喜ぶ薬膳をご提案します。

乳幼児期・学童期・青年期・壮年期・老年期など世代別のおススメ薬膳をご紹介。


■クッキングゾーン

有名シェフや人気料理研究家が魅せるヘルシーで美味な薬膳の料理ショーが楽しめます。

気軽に参加できるワークショップで薬膳を実践してみませんか?

豪華な登壇者はこちら↓

■食のビジネスゾーン

食を通じて健康づくりに取り組む企業の注目商品

イチオシ商品が一堂に集まります。

チームソワニエも注目の食イベント

スタッフも体験してみようと思います。

イベントの詳しい情報はこちらからご確認頂けます↓

YAKUZEN EXPO 2017 公式ホームページ



Festa di Spumante FUKUOKA 2017 〜スパークリングワインの祭典~

イベント | 2017.07.21

只今、福岡市役所前ふれあい広場で開催中の

「Festa di Spumante FUKUOKA 2017 〜スパークリングワインの祭典~」

今年で3回目となるこのイベント。今年はなんと、8日間開催!

夏空の下で、世界10か国、約53種類のスパークリングワインが楽しめます。

スパークリングワインの他にも、4種類のワイン、生ビールやハイボールも!

また人気飲食店も出店し、「泡」にピッタリの特別メニューも味わえる!

期間中、何度も足を運びたくなりますよ。



前半では都合がつかなかったのですが・・・

後半日程スタート初日についに行ってきちゃいましたよ~!!!




まずは、スタートキット(オリジナルグラス+ドリンクチケット10枚)を購入。

スタートキットのちえっとw使い、ドリンクを購入。

(ドリンクはメニューによって、枚数が違います)



最初の一杯目は、鮮やかな色に惹かれて・・・

38番の「ラ・ヴァーグ・ブルー スパークリングブルー」をオーダー!


シュワシュワシュワ~とグラスの中で泡が立ち込めて・・・

とっても飲みやすく、美味しい~♡♡


(あまりの飲みやすさに撮影した時、一緒に行った友達のグラスがすでに半分に!!)



ちょっと贅沢に・・・お料理も味わいたいな♡と思いながら、オーダーしたはこちら!

「イタリアンデリ ガシーヨ」のローストポークとフライドポテト。

お肉がすごーく柔らかくて、またソースが絶妙な感じで・・・♡

スパークリングワインに合う会う~!幸せな気分でした~♡



楽しい雰囲気に、ほろ酔い気分で、すぐに飲み干し、2杯目、3杯目を~!

と、あまりの楽しさに、何というワインだったか忘れてしまいました(笑)

写真を撮るのも忘れてしまうという・・・


そんな私は、千鳥足で帰りましたとさ。


追加でチケットを購入することもできますので、

何杯でも楽しめますよ~~!



「Festa di Spumante FUKUOKA 2017 〜スパークリングワインの祭典~」は、 7/23(日)、よる10時まで(ラストオーダーは21:30)です。


また、来月8/1~8/31までの一か月間は、

”福岡の街全体が泡にきらめく「待フェス」”が開催されます。

人気飲食店450店以上が参加するイベントで、

抽選で豪華景品が当たるチャンスも!

ぜひ、8月もスパークリングワインをお楽しみください!

 


また行きたい!

今日も行っちゃおうかな!と企んでいる、わたくしM子でした^^