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美味しい顔

美味しい顔

さわさわと風に波打つ稲穂が頭を垂れるように、 経験や技術を重ねても、変わることのない謙虚な姿勢。 竃の前に立つ職人が求め続けるのは、 季節の移ろいを活かす引き算がなしえる日本料理だ。

取材・文/三浦翠 撮影/勝村祐紀

穂垂
住所:福岡市早良区早良2-22-17
TEL:092-872-4444
営業時間:11:30〜OS14:00/18:00〜OS19:30
定休日:水曜 席:530席(個室1室)
カード:可
駐車場:8台
ランチ2160円〜、ディナーコース3240円〜




続きは本誌で

ソワニエ+ vol.57 2019年9・10月号より