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第1特集 料理とうつわ

第1特集 料理とうつわ

美味しい食事の時間に欠かせない「うつわ」は、私たちにとって身近な存在でありながら、奥深き世界。
食のプロである料理人はどんなうつわに魅了されるのでしょう。
和食・フレンチ・イタリアン・カフェなどさまざまなジャンルの料理とうつわの〝美味しい関係〞を取材しました。
目利きが選ぶ今注目のうつわ情報もお見逃しなく。

九州の陶磁器イベント情報
紅葉が山々を彩る秋は散策にぴったり。少し足をのばして、焼き物の町へ出かけてみませんか。
秋は催しも開催予定。掘り出し物やまだ見ぬ新作と、手頃な価格で出合えるかもしれません。
波佐見 秋のあちこち陶器まつり9月中旬〜12月初旬
町内19ヶ所の〝あちこち〞で、波佐見焼のイベントを開催。内容はHPで確認を。
場所:長崎県東彼杵郡波佐見町内各所
問:波佐見焼振興会
20956・85・2214
https://hasamiyaki.com/achikochi/
西日本陶磁器フェスタ9月15日(木)〜19日(月・祝)
国内主要産地から多数の窯元が一堂に会し、秋の新作を展示・即売する。前売券400円、当日券600円、高校生以下無料
場所:西日本総合展示場 新館(北九州市小倉北区浅野3ー8ー1)
問:西日本陶磁器フェスタ事務局(北九州観光コンベンション協会)
2093・511・6800
https://toujiki.jp/
萩・田町 萩焼まつり10月8日(土)〜10日(月・祝)
分散型にすることで感染対策に気を配り、3年ぶりに開催。約40店が出店。
場所:萩市田町商店街アーケード・萩明倫学舎(山口県萩市東田町・江向)
問:萩商工会議所
20838・25・3333
https://hagicci.or.jp/hagiyakimaturi/
天草西海岸 秋の窯元めぐり10月7日(金)〜11日(火)
苓北町・天草町の各窯元を巡ろう。各種イベントを開催予定。 場所:熊本県天草郡苓北町・天草町各所
問:天草陶石研究開発推進協議会事務局
20969・35・3332
(苓北町役場商工観光課)
20969・23・1111
(天草市役所産業政策課)
上野焼 秋の窯開き10月28日(金)〜30日(日)
窯元自慢の新作や創作の逸品が発表される他、特価品の販売も実施。
場所:上野の里ふれあい交流会館(福岡県田川郡福智町上野2811)、各窯元
問:上野焼協同組合
20947・28・5864
http://www.aganoyaki.or.jp/
美山CRAFTWEEK10月29日(土)〜11月6日(日)
薩摩焼発祥の地・美山地区の窯元工房を歩いて巡ろう。
場所:鹿児島県日置市東市来町(美山地区)
問:美山窯元祭り実行委員会事務局
(日置市役所総務企画部商工観光課)
2099・248・9409
天草大陶磁器展11月2日(水)〜6日(日)
天草・熊本県内の伝統的窯元から、全国各地の陶芸家の作品まで展示・販売。
場所:天草市民センター体育館(熊本県天草市東町3)、他
問:天草陶磁器の島づくり協議会
(天草市役所産業政策課)
20969・23・1111
https://amakusatoujiki.com/aca/
肥前吉田焼 辰まつり窯元市11月3日(木・祝)〜6日(日)
窯元市でお得な掘り出しものを見つけよう。窯元工場見学ツアーも人気。
場所:肥前吉田焼窯元会館(佐賀県嬉野市嬉野町大字吉田丁4525ー1)、近隣の窯元
問:肥前吉田焼窯元協同組合
20954・43・9411
https://yoshidayaki.jp/
秋の有田陶磁器まつり11月19日(土)〜23日(水・祝)
紅葉が美しい秋の有田町で、器と食、ロマンチックな町並みの散策を。
場所:佐賀県西松浦郡有田町各所
問:有田観光協会
20955・43・2121
https://www.arita.jp/
龍りゅうもんじ門司焼陶器祭12月9日(金)〜18日(日)
数日前に窯出しされた、約1万点の龍門司焼を特別価格で販売する。
場所:鹿児島県姶良市加治木町小山田5940
問:龍門司焼企業組合
20995・62・2549
http://ryumonjiyaki.jp/



※新型コロナウイルス感染拡大の状況により、イベントが中止になる場合があります。来場前に必ず開催の有無をご確認ください。

誌面をちょい見せ

掲載店舗紹介

【特集 料理とうつわ】
馳走 なかむら
住所:福岡市博多区対馬小路2-10
電話:092-292-7663(完全予約制)
うつわ料理 さ乃
住所:福岡県朝倉市楢原125 電話:0946-22-3339(要予約)
みかん
住所:福岡市中央区春吉2-12-20
電話:092-712-0388
旬を盛る わたなべどおり 馨司
住所:福岡市中央区渡辺通4-1-24 すみれ館1F
電話:080-1715-8645
清喜
住所:福岡市中央区平尾1-10-20 BRAMASOLEhirao1F
電話:092-522-6611
鮨と和の食 清吉
住所:福岡市早良区原1-22-26
電話:092-821-5064
Restaurant Kazu
住所:福岡市中央区浄水通3-40 HILLS浄水3F
電話:092-522-0015(前日までの要予約)
食堂セゾンドール
住所:福岡市南区高宮1丁目3-32 高宮第2オークマンション1F
電話:092-524-0432
Bekk ※現在改装中(10月中旬オープン予定)
住所:北九州市小倉北区魚町4-3-8
電話:093-522-5225(予約制)
RESTAURANT SNOW
住所:福岡市中央区高砂1-16-17 エスペランサ天神南1F
電話:092-707-2184
捏製作所
住所:福岡市早良区藤崎1-14-5
電話:092-833-5666
うわのそら
住所:福岡市中央区警固1-9-2 MODERNPALAZZO KEGOSUN1F
電話:092-761-1160
organic oyatsu研究所/素素
住所:福岡県那珂川市西畑155
電話:なし(問い合わせ・予約はインスタから@organicoyatsu.kenkyujyo)
コトツキ、
住所:福岡県飯塚市花瀬148-2
電話:0948-21-2387
abeki
住所:福岡市中央区薬院3-7-13
電話:092-531-0005
cafuné
住所:北九州市門司区大里戸ノ上1-6-22
電話:090-9577-9459
jingoro
住所:福岡県うきは市吉井町鷹取1557-3
電話:0943-73-7773
日月窯
住所:福岡県うきは市吉井町富永404-1
電話:0943-76-3553
Cafe たねの隣り
住所:福岡県うきは市浮羽町流川333-1
電話:0943-77-6360
たまとり
住所:佐賀県唐津市京町1783 KARAE1F
電話:0955-73-8800




続きは本誌で

ソワニエ+ vol.75 2022年9・10月号より