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自宅で気軽にプロの味 VOL.17

手軽に楽しくおうちで料理 自宅で気軽にプロの味 VOL.17

糸島正キ
糸島野菜を食べる生ドレッシング
864円〜

糸島産野菜をふんだんに使ったドレッシング。食材の食感を生かすべく手作業ですり下ろす手間を惜しまず、さらに栄養を壊さぬよう非加熱で仕込んでいる。ビタミンを効果的に吸収できるように油を使用するが、量は最低限。添加物は加えず、野菜本来の味を損なわぬよう、塩も使わない。ゆえに、野菜の鮮やかな風味と自然な甘味が印象的だ。「人参」「玉葱」「大根・大葉」「生姜と赤玉葱」「トマト・パプリカ」の他、「柚子みそ」「甘夏」などの季節商品も登場する。

高リピートの理由は、糸島野菜のフレッシュ感





レシピは本誌で

ソワニエ+ vol.65 2021年1・2月号より