vol.15
清らかな水源の地として知られる熊本県菊池市。田園を抜けて車を走らせた山里に、全国の養豚でも極めて希な豚の放牧風景が広がる。「光を浴びて土に触れる。そんな環境が豚の抵抗力を強くするんです」そう教えてくれるのは、武藤勝典さん。飼料は非遺伝子組み換えの配合飼料がベース。近隣である菊池郡大津町の有機栽培によるサツマイモや畑で採れた野菜、山に実るドングリや栗、筍など旬の恵みもごちそうだ。
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