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特集 うまい魚

特集 うまい魚

良質な漁場に囲まれている福岡。私たちにとって魚は、毎日の生活に欠かせない大切な食材です。刺身や寿司、焼いて、煮て、揚げて、干して、発酵させて、これからの季節は鍋料理も。
今回はちょっと贅沢な店から、大切な人を連れていきたい店、定食や麺、ハンバーガーまで取材しました。「魚はやっぱりうまい!」 と再確認できる店ばかりです。漁師や料理人、魚に関わるすべての人たちの“魚愛”からうまれる料理の数々。ぜひご賞味ください。


続きは本誌で

ソワニエ+ vol.52 2018年11・12月号より