Editors note編集後記

ソワニエ+ vol.55 2019年5・6月号

編集長取材日記

ソワニエプラス編集長の井上が雑誌制作の裏側をこぼれ話と共に紹介します。

P94

連載「大人が愛する店」は、〈ソワニエプラス〉の「メシュラン再潜入」や「練りもの道」でおなじみの謎のアジア人(通称ナジー)さん。取材はナジーさんの思い出が詰まった「寿司 もり田」にて行わせていただきました。尊敬する森田順夫さんと話をするナジーさんは、終始とても楽しそうで、いつもより笑顔が少し幼く見えました。お二人のお話は、ぜひ1人でも多くの方に読んでいただきたい!

P8

北九州特集の巻頭では、料理研究家・山際千津枝さんのインタビューを掲載しています。山際先生にお会いしたのは初めてでしたが、こんなにチャーミングな方だとは! 取材中、ご主人が焼いたというバナナケーキをご馳走になり「美味しいです」と伝えると…「どうして美味しいかわかる? だって私のレシピだもの♪」うふふと笑う顔がいたずらっ子のようでした。

表紙

今回表紙になった紫川の夜景のほか、実はたくさんの場所で表紙撮影を行いました。一目で北九州だとわかる定番スポット、意外と知られていない絶景、飲み屋が立ち並ぶエリア…。写真左はその飲み屋街にて、セルフタイマーで試し撮りをするカメラマンの恵良さん。「このあたりに人が歩いていたらいいかなぁ」と、何枚か試していました。しかしそのポーズは一体…。

編集長 井上美砂